Recept -

Nötlimpa

Mixa:

4 dl krossat eller helt linfrö (200 g)
2 matskedar Fiber Husk
2 teskedar bakpulver
1½ tesked salt

Lägg i resten av de torra ingredienserna:

1 matsked brödkryddor (fänkål, kummin eller anis – hela frön eller malda)
4 dl valnötter (ca 150 g)

Rör ihop till en jämn smet och blanda ner i de torra ingredienserna:

250 g kesella (en burk) helst med högsta fetthalt
6 ägg
2 dl youghurt, filmjölk, gräddfil, mjölk, vatten eller crème fraîche som gör smeten mer lättflytande

Så här gör man:

Sätt ugnen på 175 grader.
Klä en brödform på ca 2 liter med bakplåtspapper (viktigt!)
Kör linfrö, Fiber Husk, bakpulver och salt i en mixer
Lägg i valnötter och kryddor mixade eller omixade.
Vispa ihop ägg, kesella och vätska i mixer/matberedare.
Klicka i smeten i formen och jämna till.
Grädda nederst i ugnen på 175 grader i 1 timme och 15 minuter (75 minuter).
Låt svalna inlindat i bakduk för mjuk skorpa och utan bakduk för knaprig skorpa.

2015-07-09 @ 23:19:39 Permalink LCHF Kommentarer (0) Trackbacks ()

Jacobs tomatsalsa

500 g färska tomater, skållas och hackas

1-2 grillad paprika (gärna gul/röd)

1 grön paprika

1 jalapeño

1 äpple

1 kruka koriander

1 rödlök

2 msk rödvinsvinäger juice av

1 pressad lime

1 tsk salt

1 krm spiskummin

1 krm kajennpeppar

[1 msk socker]

[1 - 2 vitlöksklyftor]

Låt de skållade och hackade tomaterna rinna av i en sil.

Grovhacka och grilla paprikan.

Dela, kärna ur och finhacka gröna paprikan och jalapeñon.

Skär äpplet i fina tärningar.

Grovhacka koriandern.

Skala och finhacka rödlöken och vitlöksklyftorna.

Blanda försiktigt alla ingredienser med rödvinsvinägern, juicen av limen, sockret, saltet, spiskummin och kajennpepparen.

(Rör ev ner lite olja till bra konsistens. Smaka av.)

Mycket god (kyld) till grillat.

Receptet från ICA.

2015-06-25 @ 00:30:40 Permalink LCHF Kommentarer (0) Trackbacks ()

Sallad med sparris, avokado och pumpakärnor

Sallad

0.5 dl pumpa kärnor
1 knippe grön sparris
2 tsk olivolja
1 tsk flingsalt
70 g salladsmix
2 avokado
250 g körsbärstomater

Vinägrett

0.5 dl olivolja
2 msk balasamviäger
1 msk honung
1 tsk flingsalt
0.5 tsk grovmalen svartpeppar

Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna tills de poppar och doftar nötigt.

Ansa och skär sparrisen i sneda tunna skivor. Hetta upp olja i en stekpanna och stek sparrisen hastigt. Salta.

Blanda alla ingredienser till vinägretten.

Fördela sallad, avokado, tomat och sparris på ett serveringsfat. Strö över pumpakärnor och ringla över vinägretten.

Receptet hämtat ur Mer smak #4.

2015-05-01 @ 22:20:05 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Frökex

2 ägg, vispas
3 dl solrosfrön, pumpakärnor, sesamfrön, melonkärnor
0.5 - 1 dl krossade linfrön
flingsalt

Vispa ihop äggen och blanda i ca 4 dl frön.

Bred ut på bakpappersklädd plåt.

Skåra i rutor.

Grädda ca 35 minuter i 175 grader.

2015-04-30 @ 16:34:04 Permalink LCHF Kommentarer (0) Trackbacks ()

Gratinerad aubergine med pesto och champinjoner

4 portioner

1 stor aubergine
200 g champinjoner
1 dl pesto
1 pkt tofutti mozzarellaost eller 1 ask tofuline färskost, gärna med vitlökssmak, utrörd i 1 dl havregrädde

ca 4 dl tomatsås

Tomatsås:

1burk hela/krossade tomater

1 msk tomatpuré

1 msk olivolja

[1-2 vitlöksklyftor]

1 skvätt balsamvinäger

färsk basilika

salt, svartpeppar

Hetta upp oljan i en kastrull och hacka vitlöken fint. Låt den fräsa ett litet tag utan att den tar färg. Häll över tomaterna och ha i tomatpurén. Koka upp och låt sedan såsen koka minst 30 minuter på svag värme. Kan spädas med vatten. Smaka av med balsamvinäger, färsk basilika, salt och peppar.

Pesto:

1½ dl färsk basilika (cirka 1 kruka)
½ dl pinjenötter/solrosfrön
4 msk olja (gärna olivolja)
någon droppe citronsaft

1 krm salt

[1 vitlöksklyfta]

Mixa med stavmixer.

Gratäng:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skiva auberginen på längden och lägg skivorna på hushållspapper. Salta skivorna lätt och låt ligga i ca 20 minuter. Torka sedan av vätskan och lägg aubergineskivorna i en ugnsfast form eller på en plåt. Ringla över olivolja och ställ in i ugnen i 10-15 minuter. Ta sedan ut dem ur ugnen.

Häll hälften av tomatsåsen i en ugnsfast form. Lägg sedan i aubergineskivorna.

Halvera eller kvarta champinjonerna (beroende på storlek) och lägg dem ovanpå aubergineskivorna.

Klicka över peston och häll sedan över resten av tomatsåsen.

Lägg till sist över mozzarellaskivorna eller klicka över färskosten.

Ställ in i ugnen och låt stå i 20-25 minuter.

Gratängen hämtad från http://veganvrak.blogspot.se, peston hämtad från http://veganen.blogspot.se/

Bilden är min egen :-)

Kommentar: Jag följde receptet och tycker att augergineskivorna blev väldigt upplösta, så möjligen ska man inte försteka dem så länge (eller inte alls?):

2015-04-26 @ 20:51:00 Permalink LCHF Kommentarer (0) Trackbacks ()

Fröbröd - 1 liten brödform

2 ägg

1 msk olja

30 gram sötmandlar

½ dl solrosfrön

½ dl pumpafrön

½ dl sesamfrön

2 msk riven kokos

2 msk linfrön

1 tsk bakpulver

1 krm salt

Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg mandlar och ägg i en bunke och mixa med stavmixer.

Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl med sked.

Smörj en lite brödform (ca 10X 20 cm) med smör och bröa med exempelvis nötmjöl och fördela ner brödsmeten.

Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.

Dessa passar att dela som bräck, 4 bitar som sedan delas.

Receptet hämtat från Bakasockerfritt

2015-04-20 @ 11:26:00 Permalink Bröd Kommentarer (0) Trackbacks ()

Rödbetsbifar - otestat

Biffar:

500 g Rödbetor
2 ägg
1/4 gul lök
1 msk kokosmjöl
salt och peppar (använd valfria kryddor)
smör till stekning

Skala och riv rödbeta och lök och lägg i sil. Låt överflödig vätska droppa av.
Blanda rivet med ägg, mjöl och kryddor och forma till biffar (5-6 st).
Stek i smör på medelhög värme va 15 min.

Getostkräm:

50 g getost
2 dl Arla Köket^® crème fraiche
1 tsk rosmarin
1 krm salt
¹⁄₂ tsk honung

2015-01-17 @ 12:35:00 Permalink LCHF Kommentarer (0) Trackbacks ()

Avocado/solroslimpa

2 ägg
½ avocado/½ banan
½ dl solrosfrön
½ dl mandelmjöl
2 msk pofiber
2 msk hasselnötsmjöl
½ msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 krm salt

Sätt ugnen på 175 grader.
Mixa samman alla ingredienser med en stavmixer.
Klä en liten brödform (ca 10X20 cm) med aluminiumfolie och fördela i smeten.
Grädda mitt i ugnen i ca 20-30 minuter (tills brödet blir fast).

Gräddade 25 minuter och brödet känns inte alls äggigt. Däremot blev det väldig lågt och lämpar sig knappast för skivor. Bättre att skära en bit och dela som en rågruta/bräck.

Med avocado ger brödet totalt 11g kolhydrater.

Hämtad från Bakasockerfritt.

2015-01-14 @ 14:35:00 Permalink Bröd Kommentarer (0) Trackbacks ()

Glöggbröd - lite för äggigt!

1.5 dl mandelmjöl
2.5 dl hasselnötsmjöl
2,5 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 krm salt
(2 msk vörtkrydda, eller mer om du önskar)
1,5 dl creme fraiche
2 dl glögg/julmust, light
5 ägg

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Vispa äggen pösigt med elvisp ett par minuter.
Blanda creme fraiche och glögg/must i en annan bunke och rör ner det i äggsmeten.

Tillsätt de torra ingredienserna i äggsmeten.
Låt stå ett par minuter så att smeten ”sätter sig” något.

Klä en avlång bakform med bakplåtspapper och häll ner smeten i formen.

Grädda brödet på nedersta falsen i ca 40 minuter, tills det är färdigt i mitten.

Låt svalna på galler under bakduk, skär i skivor och frys.

Totalt 41g kolhydrater

Receptet modifierat från Alla goda ting

2014-12-19 @ 22:12:00 Permalink LCHF Kommentarer (0) Trackbacks ()

Vörtbröd

6 ägg
1 dl mandelmjöl
1 dl kokosnötsmjöl
3 msk fiberhusk
3 tsk bakpulver
1 tsk malen pomerans
1.5 tsk malen ingefära
3/4 tsk malen nejlika
3/4 tsk malen kardemumma
1 krm salt
2 dl julmust light
2 dl creme fraiche

Blanda först ihop alla torra ingredienser.

Häll i ägg, julmust och cf.

Blanda allt och låt stå 5 minuter.

Häll i form med bakplåtspapper i.

Grädda i mitten av ugnen 40 minuter på 200 grader.

Totalt 110 g kohydrater

Receptet från underbarasaker.blogg.se

2014-12-06 @ 17:46:00 Permalink LCHF Kommentarer (0) Trackbacks ()

Oopsies

Receptet ger 6–8 stycken beroende på hur stora man gör dem.

3 ägg
100 g philadelphiaost
en nypa salt
½ msk fiberhusk (kan uteslutas)
½ tsk bakpulver (kan uteslutas)

Dela äggen.
Vispa äggvitorna och salt till hårt skum.
Vispa sedan gulorna och osten till en jämn smet och tillsätt fiberhusk och bakpulver (gör oopsien mer brödliknande).
Vänd ner vitorna i äggulesmeten försiktigt för att bevara luften i vitorna.
Klicka ut 6 stora eller 8 mindre oopsies på bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen i 150 grader i cirka 25 minuter tills de har fått fin färg.

2014-08-08 @ 23:23:00 Permalink LCHF Kommentarer (0) Trackbacks ()

Lakritstryffel

Lakritstryffel

200 gram mörk choklad
1,5 dl vispgrädde
1 tsk lakritspulver
ca 1tsk flingsalt

Finhacka chokladen.

Koka upp grädden och ta bort kastrullen från plattan (väldigt viktigt annars skär sig gärna chokladen om det blir för varmt) och ha i den finhackade chokladen och rör om så chokladen smälter.

Smaksätt med lakritspulver och rör om ordentligt.

Häll chokladsmeten i en platsfolieklädd form.

Fördela ut flingsaltet över chokladen.

Ställ in i kylen och låt stå i några timmar, ta ut och forma eller skär tryffeln som du vill ha den.

Rulla i kakao.

Receptet från Jimps & Millis LCHF.

2014-05-30 @ 22:39:00 Permalink LCHF Kommentarer (0) Trackbacks ()

Pestobakad lax med marinerad rödlök

Ingredienser

4-6 portioner

600 g lax i bit
2 msk Zeta Olivolja Classico Extra Vergine , till laxen
salt
peppar

Pesto

50 gram pinjenötter
2 kruka(or) basilika
2 dl olivolja gourmetsalt,
ev svartpeppar från kvarn

Mixas. Blanda i

100 gram parmesanost

Marinerad rödlök

3 rödlökar, skalade
4 msk Zeta Olivolja , till rödlöken
saft från 1 citron
salt
peppar

Skär rödlöken i 1 cm tjocka skivor. Stek snabbt i varm stekpanna på ena sidan i lite olivolja. Lägg sedan upp på fat och pressa över citron. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Låt marinera minst 30 minuter.

Så här gör du

Marinera rödlöken.

Gnid in laxen med olivolja och krydda med salt och peppar. Lägg i en ugnsfast form. Lägg på pesto och baka i ugn på 100°C ca 35 minuter. Kontrollera med en gaffel att laxen är klar.
Servera laxen på ett fat. Garnera med rödlöken.

Recept och bild hämtad från Zeta. Pestoreceptet hämtat från Tasteline.

2014-05-20 @ 15:54:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Aubergine- & fetaostgratäng

Ingredienser

1 aubergine
1 lök
3-4 tomater
4 dl creme fraiche
basilika eller oregano
salt och peppar
fetaost
2-3 dl riven ost

Värm ugnen till 200°C

Tomatsalsa:
Skålla och skala tomaterna. Hacka tomater och lök och fräs i ca 50g smör. Tillsätt salt, peppar, basilika. Fräs i några minuter.

Gratängen:
Dela augergine i cm tjocka skivor, smält smör i en stekpanna och stek aubergine på båda sidorna tills den får fin färg.

I en ugnsform lägg ett lager aubergine, häll över hälften av tomatsalsan. Klicka på creme fraiche, så att hälften används. Smula hälften av fetaosten ovanpå. Gör sedan ett lager till. Avsluta med först fetaost och sen rivenost längst upp.

Gratinera i ugnen i ca 20-30 min så att gratängen får fin färg. Servera till grillat eller stekt kött/kyckling/fisk!

Receptet hämtat från LifeZone

2014-05-16 @ 09:54:00 Permalink LCHF Kommentarer (0) Trackbacks ()

Semlor (LCHF) 4 st.

Bullar

50 g osaltat smör

4 ägg
(3 msk sötrix-flor och 1/2 krm stevia)
1 dl vispgrädde
1/2 dl kokosnötsmjöl
4 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk stött kardemumma

Mandelmassa
1 1/2 dl sötmandel
2 msk sötrix-flor och 1/2 krm stevia
1-2 msk vispgrädde

vispad grädde

Gör så här
Bullar
Smält smöret. Vispa ägg och sötning pösigt. Tillsätt grädden och smöret i äggsmeten. Blanda kokosnötsmjöl och fiberhusk med bakpulver och kardemumma och rör ner det i smeten. Låt svälla något.
Rulla 4 fina runda bullar (ca 115 g per bulle).

Grädda i 175° cirka 25 minuter.

Låt svalna helt.

Mandelmassa
Skålla och skala mandeln. Mal den i en mandelkvarn. Lägg den malda mandeln i en matberedare tillsammans med sötningen och pulskör i några minuter. Häll sedan i cirka 2 msk grädde till önskad konsistens.

Recept och bild ursprungligen från lchfrecept.com.

2014-03-03 @ 20:54:00 Permalink LCHF Kommentarer (0) Trackbacks ()

~Raggmunk

1/3 blomkålshuvud, grovrivet
2 ägg
0.5-1 dl grädde
0.5-1 msk fiberhusk
salt
grovmalen svartpeppar

Vispa ihop ägg, grädde och kryddor. Rör ner den grovrivna blomkålen.

Stek i smör i teflonpanna på medelvärme (4/6)

2014-03-02 @ 20:53:00 Permalink LCHF Kommentarer (0) Trackbacks ()

Chokladbollar 12-13 st

100 g smör
100 g riven kokos
3 msk kakao
1 krm vaniljpulver
3 msk kaffe

Blanda, rulla bollar.

Rulla i kokos.

20g ger 12-13 lagom stora

Totalt 7g kolhydrater

2014-03-02 @ 16:42:00 Permalink LCHF Kommentarer (0) Trackbacks ()

Bountybites (25-30 st) OTESTAT

gredienser

50 g smör, smält
3 dl kokos
1 tsk vaniljsocker
½ dl vispgrädde

Garnering

100 g mörk choklad 86% kakao

Blanda ingredienserna.

Ställ smeten i kylen i en stund.

Rulla smeten till fingertjocka längder och lägg dem på en skärbräda. Skär dem i 2–3 cm bitar.

Ställ kokosbitarna i frysen i ca 30 min.

Pensla eller doppa kokosbitarna i smält, mörk choklad. Lägg dem på ett bakplåtspapper, strö över kokosflingor. Låt dem stelna i kylen.

Totalt 29g kolhydrater

Receptet modifierat och bilden hämtad från tidningenhembakat.se

2014-03-02 @ 16:29:00 Permalink LCHF Kommentarer (0) Trackbacks ()

Jordnötschokladbollar (8 stycken)

50 gram jordnötssmör
3 msk riven kokos
½ msk kakao
1 krm vaniljpulver
ca 1 msk kaffe

Riven kokos att rulla i

Blanda alla ingredienser till en chokladbollssmet. Tillsätt mer vätska om det blir för tjockt. Rulla i extra riven kokos.

Receptet modifierat och bilden hämtad från bakasockerfritt.se.

2014-02-25 @ 09:25:00 Permalink LCHF Kommentarer (0) Trackbacks ()

Frölimpa

1 dl sesamfrön
2 dl rostade solroskärnor
1 dl krossat linfrö
4 msk hela linfrön
2 dl riven lagrad ost
6 ägg (stora)
4 tsk fiberhusk
1 tsk salt
2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader. Rosta solroskärnorna i het panna.
Mal sesamfrön (eller använd hela) och solroskärnor i en mixer eller blender.
Vispa äggen riktigt pösiga och blanda under tiden övriga ingredienser.
Blanda sedan ner fröer och osten i äggen och låt stå en stund.
Häll i bakpappersklädd avlång brödform och toppa med solroskärnor.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.

Totalt ca 35 g kolhydrater

Receptet modifierat från Åse Falkman (min kopia)

2014-01-23 @ 23:00:00 Permalink LCHF Kommentarer (0) Trackbacks ()

Tidigare inlägg Nyare inlägg

Recept

mest för mig