Paprikasoppa med mozzarellatoast

Ingredienser

  • 1 gul lök
  • 1 förp grillad paprika (à ca 530 g)
  • 2 1/2 dl matlagningsgrädde
  • 8 skivor medelhavsbröd
  • 2 förp mozzarella (à 125 g)
  • 1/2 förp basilika (à 30 g)
  • 1 msk smör eller olja
  • 6 dl vatten
  • 1 1/2 grönsaksbuljongtärning
  • 2 msk olivolja
  • salt
  • peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 225 ̊C.
Skala och hacka löken. Fräs löken i smöret i en kastrull. Rör i paprikorna med spadet, grädde, vatten och smulade buljongtärningar. Låt koka upp och låt sjuda några minuter.
Lägg brödskivorna på en plåt. Skiva mozzarellan och lägg på bröden. Ringla över olivolja, salta och peppra och sätt in i ugnen 5-10 minuter.
Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare och smaka av med salt och peppar.
Riv basilikan över toasten och servera dem med soppan.
 
Recept och bild från ICA.
2020-11-09 @ 23:11:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

KESOBRÖD UTAN MJÖL

Ca 15 bitar
500 g Keso
4 ägg
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
¾ tsk salt
1 dl linfrön
1 dl sesamfrön
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor

 
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 225 grader. Vispa upp äggen lite fluffiga. Rör ner keson.
2. Blanda alla torra ingredienser och tillsätt dem i äggröran. Rör om ordentligt.
3. Bred ut smeten till en rektangel på en ugnsplåt med bakplåtspapper, ca 1 cm tunn.
4. Grädda brödet mitt i ugnen i 18–20 min. Låt det svalna på plåten. Skär brödet i rutor med en vass kniv eller klipp med en sax. Brödet går bra att frysa in.
 
Recept och bild från Lindas bakskola.
2020-10-05 @ 11:13:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Snabba brownies

RECEPT
2 msk chiafrö, gärna krossade/malda
6 msk vatten
3 dl nötsmör med chokladsmak
Sötning efter smak
Chokladbitar, @zotterchoklad har vegansk och sockerfri
 

 
 
 

SÅ GÖR DU 8 STYCKEN
1. Blanda chiafrö med vatten och ställ i kylen ca 15-30 minuter.
2. Mixa chiablandningen med resterande ingredienser och blanda ner chokladbitar.
3. Klicka upp i 8 små formar och grädda på 175 grader ca. 15 minuter. Låt svalna innan du lossnar dem.

Tips! Du kan använda valfritt nöt/frösmör och blanda i 2-3 msk kakao 🤗
 
instagram @anna_winer
 
 
2020-08-02 @ 18:56:28 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Morotssoppa med curry och sesamfrön

Ingredienser

 
600 g morötter
1.5 dl sesamfrön
1 liter vatten
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor
3 tomater, tärnade
1 kruka färsk koriander, grovt skuren (stjälk och blad)
1 lime, finrivet skal
2 buljongtärningar, höns- eller grönsaks
1 msk curry
1 tsk chiliflakes
 
 
 
 
 
 

Gör så här

  1. Skala och skär morötterna i skivor. Rosta sesamfröna i torr stekpanna till fin färg.
  2. Häll vattnet i en kastrull och lägg ner alla ingredienser i kastrullen. Låt koka tills morötterna är mjuka. Mixa soppan slät. Smaka av med salt.
Bild och recept hämtat från Mer Smak.
2019-08-22 @ 22:35:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kladdkaka med frosting

En underbar och god festligt chokladtårta/kaka med frosting och granatäppeltopping… Uppskattat, osött och väldig god!

LCHF kladdkaka

200 g mörk choklad, minst 70%
150 g smör
1,5 dl vispgrädde
5 ägg
1 tsk vaniljextrakt

Frosting

60 g smör
150 g philadelphiaost
1/2 – 1 tsk stevia droppar
1 tsk pressad citrionjuice

Topping
Granatäpple eller hallon

    • Värm ungnen till 160°C.
    • Smörj en springform och lägg bakplåtspapper i botten, blöta gärna pappret o skrynka ihop, enklare då att lägga runt om i formen.
    • Dela chokladen och lägg den tillsammans med smöret och grädden i en kastrull, värm långsamt och rör hela tiden tills chokladen har smällt.
    • Låt chokladsmeten svalna lite.
    • Dela äggen, vitt och gult för sig.
    • Vispa gulorna fluffigt och tillsätt vanilj.
    • Vispa vitorna tills det blir fast.
    • Blanda ihop chokladen med äggulorna.
    • Blanda ihop med de vispade äggvitorna.
    • Häll smeten i formen och grädde i 15 minuter.

Till Frosting

    • Smält smöret och blanda ihop med osten, sötning och citron.
    • Bred över kakan när kakan har svalnat.
    • Fördela granatäppelkärnor eller bär ovanpå vid servering.
2018-12-28 @ 15:53:49 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Rödbetsspaghetti med rucola och parmesan

4 portioner
  • 500 g rödbetsspaghetti/rotsakswok
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk flingsalt
  • 70 g rucola
  • 3 dl finriven parmesan
  • 40 g pinjenötter, torrostade
1
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Lägg ner rödbetorna i det kokande vattnet och låt koka ca 2 min. Häll av vattnet i ett durkslag och låt ånga av.
2
Vänd runt rödbetsspagettin med olja och salt. Varva med rucola, parmesan och pinjenötter på ett stort fat eller tallrikar.
Hämtat från Coops Mer smak februari 2018.
2018-08-09 @ 23:16:11 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Börek

Börek (Spenat- och fetaostfyllda filodegssnurror)

 
Ingredienser
  • 6 färska filodegsark
  • 200 g färsk spenat
  • 0.5 purjolök, tunt strimlad
  • 1 msk rapsolja
  • 0.5 tsk salt
  • 0.5 tsk nymalen svartpeppar
  • 150 g fetaost
Till pensling
  • 1 ägg
  • 0.5 dl yoghurt (12 %)
  • 2 msk olivolja eller 25 g smält smör
Garnering
  • 1 äggula
  • 1 msk sesamfrön, gärna vita och svarta
1

Sätt ugnen på 200˚. Fräs lök och spenat i olja tills spenaten sjunkit ihop. Salta, peppra och stek tills all vätska är borta. Häll upp i en skål och smula ner fetaosten. Rör om och låt svalna.

2

Vispa ihop ägg, yoghurt och olja/ smält smör. Lägg ut ett filodegsark och pensla med äggvispet. Lägg en strimma av spenatfyllningen (ca 1/2 dl) på kanten vid långsidan.

3

Rulla ihop filodegen till en rulle och rulla sedan ihop till en snäcka. Gör likadant med resterande filodegsark. Pensla med äggula och strö på sesamfrön. Grädda mitt i ugnen ca 30 min. Serveras varma eller kalla.

Hämtat från Coops Mer smak februari 2018
2018-08-09 @ 23:08:41 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Tomat- och paprikasoppa med pumpafrön

Ingredienser

  • 1 finhackad lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 burk krossade tomater
  • 200 g mjukost med paprikasmak
  • 1 dl grädde
  • ev lite vatten
  • 1 st grönsaksbuljongtärning
  • salt
  • peppar
Till servering
  • 2 msk pumpafrön
  • ev krutonger

Gör så här:

  1. Fräs lök och vitlök mjuka i en kastrull.
  2. Häll i krossade tomaterna och mixa till slät konsistens.
  3. Rör i paprikaost. Späd med grädde och ev. lite vatten. Lägg i buljongtärningen och rör om så att de löses upp. Smaka av med salt och peppar.
Till servering: Toppa med pumpafrön och ev. lite krutonger innan servering.
Bild och recept från ICA
2017-08-10 @ 14:17:57 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Köttfärspaj med kesotäcke - bästa pajdegen!

Ingredienser

Köttfärsfyllning
  • 1 gul lök finhackad
  • 1 vitlöksklyfta finhackad
  • 2 matskedar smör eller olivolja
  • 600 g nötfärs
  • 1 matsked torkad oregano eller torkad basilika
  • 4 matskedar tomatpuré, röd pesto eller ajvar relish
  • 1 dl vatten
Pajbotten
  • 2 dl mandelmjöl
  • 50 ml sesamfrön
  • 50 ml kokosmjöl
  • 1 matsked fiberhusk
  • 1 tesked bakpulver
  • 1 kryddmått salt
  • 3 matskedar olivolja eller rapsolja
  • 1 ägg
  • 50 ml vatten
Kesotäcke
  • 250 g keso
  • 200 g riven ost

Instruktioner

  1. Börja med att tillaga köttfärsröran. Stek lök och vitlök i olja på medelvärme tills löken är mjuk och fått lite färg. Lägg i köttfärsen och bryn vidare. Salta och peppra och rör i örtkryddan.
  2. Tillsätt tomatpuré, pesto eller ajvar relish – ta vad du har hemma. Tillsätt vattnet. Sänk värmen och låt puttra i minst 20 minuter medan du gör pajdegen.
  3. Sätt ugnen på 175 grader. Mixa alla ingredienser till pajdegen i en matberedare några minuter tills degen blir som en boll. Har du ingen mixer går det lika bra att blanda ihop degen för hand med en gaffel.
  4. Kläm fast en bit bakplåtspapper i en springform (24–26 cm i diameter) oxh smörj botten och kanter med lite olja eller smör. Bred ut degen i formen. Använd en slickepott eller väloljade fingrar.
  5. Du kan förgrädda pajbottnen några minuter men det är inget måste. Bred köttfärsen i pajbottnen. Blanda keso och ost och bred över. Grädda i 40 minuter i nedre delen av ugnen eller tills pajen fått fin färg. Servera med en härlig grönsallad och dressing
Receptet hämtat hos Kostdoktorn.
2017-03-01 @ 08:56:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Morotssoppa med chili och ingefära

Morotssoppa med chili och ingefära, 4 portioner
2 msk kokosolja
1 gul lök
1 stor vitlöksklyfta
1 bit ingefära, som din tumme ungefär
1/2 röd chili, typ spansk peppar
6 normalstora morötter (500 g)
4 dl vatten
5 dl krämig kokosmjölk
1 tärning ekologisk grönsaksbuljong
eller 1 msk buljongpulver av bra kvalitet
fisksås
citron

  • Börja med att skala lök, vitlök, ingefära och morötter. Dela chilin på längden och skrapa ur kärnorna.
  • Tärna/skiva grönsakerna i mindre bitar.
  • Hetta upp kokosoljan i en stor kastrull. Tillsätt lök, vitlök, ingefära och chili och låt fräsa ett par minuter utan att ta färg.
  • Lägg ner morötterna i kastrullen och låt fräsa ytterligare ett par minuter.
  • Slå på vattnet, hälften av kokosmjölken och tillsätt buljongen. Låt koka upp och småkoka under lock 10–15 minuter, så att morötterna blir mjuka.
  • Mixa soppan slät med mixerstav. Avsluta med att mixa ner den kvarvarande kokosmjölken.
  • Smaka av med några generösa stänk fisksås för sälta och umami och lite pressad citron för syra.
Receptet från matgiken.
2017-03-01 @ 08:52:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Gratinerad aubergine med smaker

Ingredienser
 
Köttfärs/Sojafärs
5 tomater
3 vitlöksklyftor
1 msk balsamvinäger 
1 gullök
1 grönsakstärning 
2 aubergine
1 kruka basilika 
2 krm kanel 
3 krm spiskummin 
2 krm paprika pulver 
1/2 dl Alpros matlagningsgrädde 
Salt 
Peppar 
 
Till servering/gratinering 
 
Spenat 
Körsbärstomater
Riven ost/Astrid och apornas, pizza ost 
Morötter 
Balsamvinäger 
 
Gör såhär: 
 
1. Sätt ugnen på 200 grader 
 
2. Dela auberginen i två delar. Placera i mitten av ugnen och grädde ca 15 minuter.
 
3. Hacka gul lök och stek tillsammans med sojafärs till färsen fått bli mycket väl stekt. Placera i separat skål.
 
4. Hacka tomater. Stek i olivolja. När de börjar få lite färg, tillsätt balsamvinäger och låt reducera samman på låg värme. Ha i resterande ingredienser förutom basilikan. Salta och peppra efter smak.
 
5. (När auborginen fått svalna lite)
Med hjälp av en sked, gröp ut innehållet i auberginehalvorna. Grovhacka innehållet så fibrerna inte håller grönsaksköttet samman. Tillsätt i stekblandningen. 
Finhacka basilika (spara lite till servering) och rör ner.
 
6. Ta av från plattan och låt svalna ett tag innan du sedan tillsätter sojafärs. Rör om. 
 
7. Fyll auberginehalvorna. Riv lite utav Astrid och apornas ost och strö över. 
Ringla på olivolja och strö eventuellt lite flingsalt. 
Grädda i ugnen cirka 15 minuter i mitten/högt upp. 
 
8. Hacka salladen till servering hur du behagar. Skvätt på lite balsamvinäger. 
 
9. Redo att ätas!
Receptet och bilden från dicarrara
2017-02-06 @ 11:57:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Pulled pork testat

http://www.tasteline.com/recept/pulled-pork-3/
2016-11-12 @ 22:08:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Vridna västerbottenssticks

2 plattor fryst smördeg (eller färsk)
(mjöl till utbakning)
1 uppvispat ägg
3-4 dl riven västerbottenost
1/2-1 dl vallmo- eller sesamfrön

1. Tina smördegsplattorna.
2. Sätt ugnen på 225 grader.
3. Arbeta med en smördegsplatta i taget. Lägg smördegen på en mjölad skärbräda. Kavla ut den till ca 19*19 cm. Pensla med uppvispat ägg och strö över 1/4 av osten och 1/4 av vallmofröna. Tryck till försiktigt. Vänd och gör samma sak med andra sidan. 
4. Skär smördegsplattan på tvären i ca 2 cm breda stänger. Dra ut stängerna till dubbel längd (detta missade jag), vrid dem till "spiraler" och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda dem i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
 
Receptet från Malins Diner.
Jag använde blått vallmofrö, vilket blir väldigt vackert.
Med färdig smördeg gjorde jag 2 cm rimpor på kortsidan och delade dem i två på längden.
Bra format!
2016-07-10 @ 22:45:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Vegansk sockerkaka (med bär)

Ingredienser

 
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 dl socker
  • 2 ½ tsk bakpulver
  • 1 ½ tsk vaniljsocker
  • 60 g vegetabiliskt margarin eller 4 msk rapsolja
  • 1 dl soja/havregrädde eller sojamjölk
  • 1 3/4-2 dl sojamjölk

Gör så här:

Smält margarinet, blanda med grädde/mjölk..
Rör ihop mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker.
Vispa med elvisp ner margarin, sojagrädde och sojamjölk.
Vispa ihop någon minut.
Häll i en smord, bröad kakform och grädda i 175 grader 25-30 minuter.
Känn med en provsticka om kakan är klar, provstickan ska då inte vara kladdig.
Låt kakan svalna innan du tar av kanten och serverar.
Gräddar du kakan i en avlång form så tar den 30-40 minuter att bli klar.
Till tårta delar du kakan i två bottnar med en tandad stor kniv eller en tårtdelare.
 

Bärkaka:

Smula ihop
  • 75 gram mjölkfritt margarin,
  • 1 dl vetemjöl,
  • 1 dl havregryn och
  • 2 msk socker.
Följ receptet på sockerkaka men vänd ner 2 dl bär (färska eller frysta) i smeten.
Häll upp i den smorda formen och strö på smultoppingen.
Kakan kan behöva en stund längre tid i ugnen då smeten blir lösare av bären.
 
Jag hade en form som var 20 cm och gräddade mer än 45 minuter. Trots det var kakan ogrädadd i mitten.
dessutom förbrukade jag bara hälften av strösslet, vilket skulle indikera för liten yta.
Annars mycket god.
Receptet och bilden hämtat från Vegania.
2015-10-18 @ 13:12:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Coleslaw (LCHF)

Ingredienser

  • 7 dl finstrimlad vitkål
  • 1 liten morot
  • 1 dl crème fraiche (lätt eller vanlig)
  • 1/2 dl majonnäs
  • 1 tsk fransk senap
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm grovmald svartpeppar
  • ev. 1 liten rödlök

Gör så här:

  1. Strimla vitkålen riktigt tunt, med osthyvel.
    (eller använd matberedare med den tunnaste skärskivan)
  2. Skala moroten och riv den fint på rivjärn. Skala, dela och skiva rödlöken mycket tunt.
  3. Rör samman crème fraiche, majonnäs och senap. Smaksätt med socker salt och peppar.
  4. Blanda vitkål, morot, lök och majonnässåsen. Låt salladen stå kallt ett tag.
Receptet modifierat från ICA.
2015-10-11 @ 17:08:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Småfranska (LCHF)

Ingredienser till 12 st

  • 3 dl mandelmjöl
  • 4 msk sesamfrön (eller melonkärnor, eller...)
  • 4 msk fiberhusk
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 4 ägg
  • 2 dl creme fraich/rysk youghurt
  • 4 msk smält koksfett/rapsolja

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Vispa ihop ägg, creme fraiche och fett
  • Blanda det torra och rör ner i äggsmeten
  • Låt svälla i ca 5 minuter
  • Blöt händerna lätt och forma bollar som läggs på bakplåtspapper
  • Grädda mitt i ugnen 15-18 minuter
  • Låt svalan på galler under bakduk
Om man väger blir det lämpligt med ca 55g smet per bulle. då blir det 12 bullar + en lite mindre.
2015-10-11 @ 14:42:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Äppel-kanelbullekaka (8 bitar)

Smet
 
  • 1 ägg
  • 1 dl strösocker
  • 1 ½ tsk bakpulver
  • 1 dl filmjölk
  • 50 g smör, smält
  • 2 ½ dl vetemjöl
  • 1–2 äpplen, skalade och rivna (1 stort äpple eller 2 små)
Fyllning & garnering
  • 1 msk kanel
  • 2 msk strösocker

Gör så här

  • Sätt ugnen på 180 grader. 
  • Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke.
  • Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop allt till en slät smet.
  • Skala & riv äpplena.
  • Rör ner äpplena i smeten.
  • Bred ut hälften av smeten i en form, ca 20 cm i diameter, klädd med bakplåtspapper (eller smord och bröad).
  • Blanda kanel och strösocker i en skål. Strö över hälften av kanel- & sockerblandningen över smeten. 
  • Bred ut resten av smeten ovanpå.
  • Strö över resten av kanel- & sockerblandningen.
  • Grädda kakan mitt i ugnen i 28–30 min.
Låt den svalna i formen.
Lyft sedan upp kakan med papperet.
Servera gärna kakan med vaniljsås, vispgrädde eller vaniljglass.
Receptet och bilden hämtat från hembakat
2015-09-19 @ 19:42:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Vego stroganoff

4 port
  • 1 lök, hackad eller 2 dl hel smålök
  • 1 röd paprika, i bitar
  • 1 squash (ca 300 g), i stavar
  • 250 g champinjoner, skivade eller hela små
  • 2 tsk paprikapulver
  • 2-3 msk vetemjöl
  • 5 dl sojamjölk eller 3 dl sojamjölk och 2 dl sojagrädde
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 buljongtärning
  • några stänk cayennepeppar
Hetta upp olja i en stekpanna med höga kanter eller en gryta.
Fräs löken en stund, och tillsätt sedan övriga grönsaker.
Låt grönsakerna fräsa en stund, så de blir lite bruna och ganska mjuka.
Tillsätt paprikapulver och rör om.
Rör ut mjölet i lite av sojamjölken.
Häll resten av sojamjölken i grytan med grönsakerna.
Tillsätt buljongtärningen.
Låt det koka upp och vispa då ner redningen (om du använder sojagrädde behöver du lite mindre mjölredning). Tillsätt också tomatpuré och cayennepeppar. När det kokar upp, tillsätt eventuell sojagrädde.
Smaka av med salt och kanske en nypa socker.
Servera med makaroner eller ris.
 
Variation: Tillsätt kokta kikärtor till stroganoffen.
Pröva gärna att göra stroganoff med andra grönsaker, t.ex. rotsaker.
Hämtat från vegania.net
2015-07-26 @ 12:32:59 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Ugnsbakad lax

  • 600 g laxfilé
Pesto
  • 50 g pinjenötter
  • 3 st vitlöksklyftor
  • 1 st liten burk svarta urkärnade oliver (290 g)
  • 0,5 st kruka koriander
  • 0,5 st kruka dill
  • 4 msk olivolja
  • 1 st ekologisk citron
  • salt
  • peppar
Sätt ugnen på 200 grader.
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.
Riv eller pressa vitlöken.
Mixa pinjenötter (spara några till garnering), vitlök, oliver, de färska örterna, olivoljan samt finrivet skal och saft av citronen.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp lax på en ugnsfast form och fördela örtröran på laxbitarna.
Tillaga laxen (i bitar) i ugnen i 15–20 minuter, hel laxsida 30 minuter.
Receptet från recept.nu
2015-05-10 @ 19:04:06 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Sallad med sparris, avokado och pumpakärnor

Sallad
  •  0.5 dl pumpa kärnor
  • 1 knippe grön sparris
  • 2 tsk olivolja
  • 1 tsk flingsalt
  • 70 g salladsmix
  • 2 avokado
  • 250 g körsbärstomater
Vinägrett
  • 0.5 dl olivolja
  • 2 msk balasamviäger
  • 1 msk honung
  • 1 tsk flingsalt
  • 0.5 tsk grovmalen svartpeppar
Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna tills de poppar och doftar nötigt.
Ansa och skär sparrisen i sneda tunna skivor. Hetta upp olja i en stekpanna och stek sparrisen hastigt. Salta.
Blanda alla ingredienser till vinägretten.
Fördela sallad, avokado, tomat och sparris på ett serveringsfat. Strö över pumpakärnor och ringla över vinägretten.
Receptet hämtat ur Mer smak #4.
2015-05-01 @ 22:20:05 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Tidigare inlägg
Sök i bloggen
Senaste inläggen
Kategorier
Arkiv
RSS 2.0