Kokosnötsfrallor (8st)

  • 3 ägg
  • 125 gram keso
  • 5 msk kokosnötmjöl
  • 1 msk fiberhusk
  • 0.5 dl sesamfrö
  • 1 msk bakpulver
  • 2 msk smält smör
  • 1 nypa salt

Blanda de torra ingredienserna.
Mixa ägg och keso och blanda ner.
Forma bollar med blöta händer och lägg på bakplåtspapper.
Grädda ca 16 minuter i 200 grader.
De flöt ut för mycket, ska testa med lite mer mjöl.
 
Receptet anpassat från Åse Falkman.
2014-01-17 @ 12:48:00 Permalink LCHF Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kladdkaka - LCHF

  • 100g smör
  • 100g mörk choklad (hög kakaohalt)
  • 2 ägg
  • 1 msk kakao
  • 1 tsk vaniljpulver
Smält smör och choklad i en panna.
Vispa äggen och rör ner chokladsmeten, kakao och vaniljpulver.
Bred ut smeten i en smord, liten form.
Grädda 6 minuter i 200 grader.
Låt svalna ordentligt.
T.o.m. bättre en dag senare.
2013-09-18 @ 22:41:45 Permalink LCHF Kommentarer (0) Trackbacks ()

God kesoröra

Blanda:
  • 250 g keso
  • 100 g fetaost
  • 2 finhackade soltorkade tomater
  • Liten bit finhackad gul lök (el 1 pressad vitlök)
  • Lite svartpeppar
  • Ca 2-3 msk creme fraiche (el naturell yoghurt) så det blir en lagom lös röra.

Passar både till kyckling och kött!
2013-08-29 @ 18:14:22 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Pajdeg - LCHF

Pajdeg:
  • 75 g kallt smör
  • 1 ägg
  • 1 dl kokosmjöl
  • 1 dl mandelmjöl
  • 2 msk fiberhusk
  • 1 msk kallt vatten
  • 1-2 tsk salt
Blanda alla ingredienserna till pajdeg tills Du få en smidig klumpfri deg.

Receptet härifrån.

2013-06-19 @ 15:04:00 Permalink LCHF Kommentarer (0) Trackbacks ()

Frökex

Kanongoda kex!
  •  2 ägg
  • 1 dl solrosfrön (rostade)
  • 1 dl pumpakärnor
  • 1 dl melonkärnor
  • 1 dl sesamfrön
  • 0,5-1 dl krossade linfrön
  • eventuellt flingsalt
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa äggen med en gaffel tills äggen har blivit lite "fluffiga".
Häll i alla frön/kärnor och rör om ordentligt. Minst 4dl frön/kärnor behövs till 2 stora ägg.
Häll ut på en plåt täckt med bakplåtspapper, och bred ut ett tunt lager (fungerar bra med degskrapan). [Kavla ev. med bakplåtspapper emellan]
Markera bitar med deskrapan och strö över flingsalt efter smak.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 20-35 minuter. Kan stå en stund på eftervärmen också.
 
Receptet hämtat från Tårtspecialisten.
2013-06-13 @ 19:03:00 Permalink LCHF Kommentarer (0) Trackbacks ()

Marinerad Fetaost

  • 2 paket Feta eller 1 burk Salladsost
  • 1 dl Olivolja
  • 1 msk Vittvinsvinäger
  • ½ Chilipeppar
  • 1 msk Rosépeppar
  • 1 tsk torkad Mynta
 
Blanda alla ingredienser till marinaden. Skär fetaosten i bitar eller häll lagen av salladsosten. Blanda försiktigt ner osten i marinaden. Ställ kallt några timmar.
 
Recept och bild från Birgitta Höglunds mat.
2013-06-11 @ 21:52:00 Permalink LCHF Kommentarer (0) Trackbacks ()

Tomatchutney

  • 2 askar Plommoncocktailtomater
  • 1 gul Lök
  • 2 skivor Ekologisk Citron
  • 2 msk Citronsaft 2 msk Sukrin
  • 1 msk färsk Timjan
  • 1 tsk Chiliflingor Havssalt
Skala och dela löken i 6 klyftor. Skiva dem tunt. Dela tomaterna i 4 delar på längden. Dela citronskivorna i halvmånar och skär dem i tunna bitar. Blanda lök, citronsaft, citronbitar, sukrin och chili i en kastrull. Koka upp under omrörning. Sänk värmen och låt puttra i 20 minuter, rör då och då.
Blanda ner tomaterna, koka upp och låt småputtra i 5 minuter. Rör försiktigt så tomaterna inte mosas. Smaksätt med timjan och lite salt. Häll upp på rena burkar och sätt på locket. Förvara i kylen.
 
Kryddstark!
 
Recept och bild från Birgitta Höglunds mat.
2013-06-11 @ 21:47:00 Permalink LCHF Kommentarer (0) Trackbacks ()

Zucchinisallad - "potatissallad"

  • 1 liten Zucchini
  • 2 msk Smör
  • 1 msk pressad Citron
  • Havssalt och Svartpeppar
  • ½ dl Majonnäs
  • ½ dl Grädde
  • ½ dl finhackad Dill
  • 1 finhackad liten, gul Lök
  • 2 msk Kapris
Skär zucchinin i små bitar. Bryn dem lätt i smöret några minuter. Smaksätt med salt, peppar och citronsaft.
Låt svalna innan de övriga ingredienserna blandas ner. Smaka av om det behövs mer salt och peppar.
 
Recept och bild från Birgitta Höglunds mat.
2013-06-11 @ 21:36:00 Permalink LCHF Kommentarer (0) Trackbacks ()

Våfflor - LCHF

3 våfflor

  • 2 ägg
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 dl mandelmjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 0,5 msk fiberhusk
  • vaniljpuver (ca 0,5-1 tsk)
  • lite salt
Vispa ihop ägg och grädde.
Blanda de torra ingredieserna och rör ned i ägg-grädden.
Låt svälla något, grädda i het lagg och njut med vispad grädde och t.ex. hallon.
 
Grädda ordentligt för att öka frasigheten.
 
Recept och bild hämtade från Åse Falkman Fredriksson.
2013-03-25 @ 19:22:00 Permalink LCHF Kommentarer (0) Trackbacks ()

Köttbullar - i mängd & i ugn

Ingredienser

  • 500 g nötfärs
  • 1 st gul lök
  • 1 st ägg
  • 1 dl kaffegrädde
  • 1 tsk salt
  • 0.5 tsk vitpeppar
  • 1 krm malen kryddpeppar
  • 1 krm malen ingefära
  • smör till stekning
Gör så här
Blanda ihop ingredienserna till en köttbullsfärs.

Rulla färsen till köttbullar. Lägg på en smord plåt.

Stek i ugnen på cirka 225-250 grader, tills köttbullarna har fått fin färg

Bryn köttbullarna i en stekpanna efteråt för att få fin yta.

2013-02-02 @ 11:50:00 Permalink LCHF Kommentarer (0) Trackbacks ()

Snabbbröd - kokosmjöl

1 bröd (2 skivor)

 

  • 2 ägg
  • knappt 1 msk fiberhusk
  • 1,5 msk kokosmjöl
  • 1 msk kokosfett
  • Lite salt

Smält kokosfettet i tallriken, vispa ihop äggen med en gaffel och kokosfettet i en djup tallrik, rör ihop de torra ingredienserna och rör ner i äggen, mikra i 2 minuter på högsta värmen!

ÅSF delade sedan brödet och rostade!

 

Bra som pizzabotten också!

 

(Bild och recept från Åse Falkman Fredrikson)

2013-01-31 @ 11:35:00 Permalink LCHF Kommentarer (0) Trackbacks ()

Pannkakor - LCHF

4 stora

  • 2 dl grädde
  • 1 dl gammeldags mjölk
  • 2 msk fiberhusk
  • 4 ägg
  • 1-2 nypor salt
 
Vispa samman allt med elvisp. Låt stå i 5 minuter och grädda sedan i smör.
Smeten blir ganska tjock så man får bre ut den lite i stekpannan, men den flyter ut i värmen.
 
Servera vispgrädde och tex osötade hallon till.
 
Kanonbra som våfflor! Halva satsen ger ca 5 våfflor.
2013-01-26 @ 17:36:00 Permalink LCHF Kommentarer (0) Trackbacks ()

Frukostfrallor (12 st)

Ingredienser

  • 3 dl mandelmjöl
  • 4 msk sesamfrön
  • 4 msk fiberhust
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 4 st. ägg
  • 2 dl creme fraiche
  • 4 msk smält kokosfett (olivolja)

Sätt ugnen på 200 grader.

 

Blanda mandelmjöl, sesamfrö, fiberhusk, bakpulver och salt i en bunke.

Vispa ihop ägg, creme fraiche och fett.

Rör ner äggblandningen i de torra ingredienserna, blanda till en slät smet.

Låt svälla några minuter.

Forma (med händerna) smeten till 12-13 runda bollar och lägg på en plåt, smord eller med bakplåtspapper..

Grädda mitt i ugnen 15-18  minuter.

Låt svalna på galler under bakduk.

2012-11-21 @ 21:45:00 Permalink LCHF Kommentarer (0) Trackbacks ()

Pajdeg - LCHF

Pajdeg

3 dl mandelmjöl
0,5 dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
40 g smör
1 ägg

Mixa mandelmjöl och sesamfrön i blender/mixer och blanda sedan ner resterande ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut i pajform eller springform och nagga botten med gaffel, låt vila i kylskåp ca 30 min.
Grädda skalet i 200 grader i ca 8 minuter tills skalet fått lite färg.

Källa: 56kilo på alltforforaldrar!

2012-09-09 @ 20:15:00 Permalink LCHF Kommentarer (0) Trackbacks ()

Nyare inlägg
Sök i bloggen
Senaste inläggen
Kategorier
Arkiv
RSS 2.0