Färskpotatissallad med örter
4 pers
900 g färskpotatis
Dressing
100 g färsklök eller silverlök
2 vitlöksklyftor
1 lime
1 stor knippa blandade örter t ex bladpersilja, gräslök, dill
1 dl olivolja
2 msk vit balsamvinäger
1 tsk chiliflakes
1 tsk salt
Tillbehör
1 bladsalladshuvud eller 2 gemssallad
Gör så här:
Skala och finhacka lök och vitlök.
Skölj limen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 2 msk saft.
Repa och finhacka örterna, mät till ca 1,5 dl.
Blanda samman alla ingredienser till
dressingen.
Skrubba och skölj potatisen noga. Koka den mjuk i saltat vatten och låt potatisen ånga av och svalna.
Skär potatisen i grova bitar och vänd i hop med dressingen.
Lägg upp potatisen på en bädd av salladsblad. garnera med örter och servera.
Bild och recept hämtade från https://ceccesblogg.se
Paprikasoppa med mozzarellatoast
Ingredienser
- 1 gul lök
- 1 förp grillad paprika (à ca 530 g)
- 2 1/2 dl matlagningsgrädde
- 8 skivor medelhavsbröd
- 2 förp mozzarella (à 125 g)
- 1/2 förp basilika (à 30 g)
- 1 msk smör eller olja
- 6 dl vatten
- 1 1/2 grönsaksbuljongtärning
- 2 msk olivolja
- salt
- peppar
Gör så här
Sätt ugnen på 225 ̊C.
Skala och hacka löken. Fräs löken i smöret i en kastrull. Rör i paprikorna med spadet, grädde, vatten och smulade buljongtärningar. Låt koka upp och låt sjuda några minuter.
Lägg brödskivorna på en plåt. Skiva mozzarellan och lägg på bröden. Ringla över olivolja, salta och peppra och sätt in i ugnen 5-10 minuter.
Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare och smaka av med salt och peppar.
Riv basilikan över toasten och servera dem med soppan.
Recept och bild från ICA.
Mascarponekyckling
1 kg kyckling, skuren i bitar
Olja att steka i
Salt och peppar
2 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk sambal oelek
1 dl Mango chatney
2 dl créme fraiche
1 ask mascarponeost
3 dl grädde
1 paprika, strimla
Gör så här
Stek kycklingen i lite olja och krydda. Rör i övriga ingredienser och låt allt puttra en stund. Servera med ris och sallad.
Recept och bild från Bevemyrs.
Rödbetsspaghetti med rucola och parmesan
4 portioner
- 500 g rödbetsspaghetti/rotsakswok
- 2 msk olivolja
- 1 tsk flingsalt
- 70 g rucola
- 3 dl finriven parmesan
- 40 g pinjenötter, torrostade
1
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Lägg ner rödbetorna i det kokande vattnet och låt koka ca 2 min. Häll av vattnet i ett durkslag och låt ånga av.
2
Vänd runt rödbetsspagettin med olja och salt. Varva med rucola, parmesan och pinjenötter på ett stort fat eller tallrikar.
Hämtat från Coops Mer smak februari 2018.
Somrig grönsallad med sparris och ägg
Sallad (8 portioner)
- 800 g färskpotatis
- 4 ägg
- 1 knippa grön sparris
- 70 g salladsmix
- 1 knippa rädisor, skivade
Dressing
- 1 dl olivolja
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1 dl finriven västerbottensost
- salt och peppar
Gör så här
- Koka potatisen i saltat vatten. Mixa ihop alla ingredienser till dressingen. Lägg äggen i en kastrull med vatten och låt koka 6 min för en krämig gula.
- Ansa sparrisen och lägg den i kokande saltat vatten. Låt koka 3 min och skölj av i kallt vatten. Dela i tre bitar.
- Fördela alla grönsaker på ett fat med potatis och äggen delade i halvor. Ringla över dressingen.
Recept och bild hämtade från coop.
Pulled pork (BBQ)
Bra recept på pulled pork: https://www.coop.se/recept--mat/recept/p/pulled-pork-i-hamburgerbroed/
Bild och recept från coop.se
Avokadopaj med chili
Ingredienser
- 2 dl mandelmjöl
- 0.5 dl sesamfrön
- 0.5 dl kokosmjöl
- 1 msk fiberhusk
- 0.5 tsk salt
- 3 msk rapsolja eller olivolja
- 1 ägg
- 0.5 dl vatten
Fyllning
- 2 avokado
- 2.5 dl majonnäs
- 3 ägg
- 2 msk färsk koriander, hackad
- 1 röd chilipeppar
- 0.5 tsk lökpulver
- 1 krm salt
- 100 g färskost
- 125 g riven ost
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader. Kör alla ingredienser till pajdegen i en matberedare några minuter tills degen formar en boll.
- Kläm gärna fast en rund bit bakplåtspapper i springformen (26 cm i diameter), då blir det enklare att lyfta ur den färdiga pajen.
- Bred ut degen direkt i formen. Använd en oljad slickepott eller väloljade fingrar. Du kan förgrädda pajskalet några minuter men det är inget måste.
- Dela avokadon. Skala och kärna ur. Tärna avokadoköttet. Kärna ur chilin och hacka fint.
- Lägg avokado och chili i en skål och blanda i övriga ingredienser.
- Häll i pajskalet. Grädda i 35 minuter eller tills pajen fått fin färg. Låt svalna några minuter och servera med en grön sallad.
Recept och bild från Kostdoktorn
Falukorvsgratäng
Ingredienser
600 g falukorv
1 dl krossade tomater
4 msk sweet chilisås
2 dl creme fraiche
2 dl grädde
2 dl skivade champinjoner
1 paprika i bitar
1 pressad vitlöksklyfta
Salt & peppar
1½ dl riven ost
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnsfast form. Skär falukorven i månar och stek dem med vitlöken tills de tar färg.
2. Blanda ihop creme fraiche, grädde, sweet chili, krossad tomat, champinjoner, paprikan och osten. Krydda med salt & peppar. Rör sist ner såsen.
3. Gratinera i ugn 15-20 minuter.
Om man vill kan man blanda allt med makaroner eller ris före gratineringen.
Recept och bild hämtad från Kardemummagummans blogg.
Ädelgryta
Ingredienser:
- 500-600g skinkstek
- 2 msk smör
- 75g ädelost
- 1 dl tomatkross/puré
- 3 dl buljong
- 2 dl creme fraiche
- 100g färska champinjoner
- 1 grön paprika
- ½ tsk oregano
- 2 msk klippt persilja
- ev. salt
Gör så här:
Skär köttet i strimlor eller tärningar. Bryn i smör i en stekpanna. Lägg över i en gryta.
Smula ner ädelosten.
Tillsätt tomatpuré och buljong.
Låt koka på svag värme under lock ca: 15 minuter.
Rör ner crème fraiche i grytan.
Rör ner crème fraiche i grytan.
Tillsätt skivade champinjoner och tärnad paprika.
Krydda med oregano.
Låt koka i ytterligare ca 5 minuter.
Smaksätt ev med salt. Strö över persilja.
Servera med ris och sallad.
Receptet och bilden hämtat från Matklubben.
Supergod kyckling
Till 4 personer:
600-700 gram kycklingfile
smör
salt och peppar
2 dl creme fracihe
2 1/2 dl vispgrädde
1 msk koncentrerad kycklingfond
10 soltorkade tomater
1/2 msk dill ( fryst ok)
+ salt & peppar
1 msk pressad citronsaft ( mer eller mindre efter smak & tycke)
Gör så här:
Skär kycklingfileen i lagom stora bitar och smörstek den med salt och peppar tills den får en fin färg.
Efterstek i 180 grader 25-30 minuter.
Värm upp en kastrull med crème fraîche, grädde, fond, klipp ner soltorkade tomater, dill och smaka av med salt och peppar & citronsaft.
Slå såsen över kycklinge och hetta upp.
Eller:
Ställ ugnen på 180 grader.
Skär kycklingfileen i lagom stora bitar och smörstek den med salt och peppar tills den får en fin färg.
Lägg kycklingen i en ugnsform.
Värm upp en kastrull med crème fraîche, grädde, fond, klipp ner soltorkade tomater, dill och smaka av med salt och peppar & citronsaft.
Ställ in i ugnen i cirka 25-35 minuter eller tills kycklingen är genomstekt.
Orginalreceptet från Jennys matblogg.
Jacobs tomatsalsa
500 g färska tomater, skållas och hackas
1-2 grillad paprika (gärna gul/röd)
1 grön paprika
1 jalapeño
1 äpple
1 kruka koriander
1 rödlök
2 msk rödvinsvinäger juice av
1 pressad lime
1 tsk salt
1 krm spiskummin
1 krm kajennpeppar
[1 msk socker]
[1 - 2 vitlöksklyftor]
Låt de skållade och hackade tomaterna rinna av i en sil.
Grovhacka och grilla paprikan.
Dela, kärna ur och finhacka gröna paprikan och jalapeñon.
Skär äpplet i fina tärningar.
Grovhacka koriandern.
Skala och finhacka rödlöken och vitlöksklyftorna.
Blanda försiktigt alla ingredienser med rödvinsvinägern, juicen av limen, sockret, saltet, spiskummin och kajennpepparen.
(Rör ev ner lite olja till bra konsistens. Smaka av.)
Mycket god (kyld) till grillat.
Rödbetsbifar - otestat
Biffar:
- 500 g Rödbetor
- 2 ägg
- 1/4 gul lök
- 1 msk kokosmjöl
- salt och peppar (använd valfria kryddor)
- smör till stekning
Skala och riv rödbeta och lök och lägg i sil. Låt överflödig vätska droppa av.
Blanda rivet med ägg, mjöl och kryddor och forma till biffar (5-6 st).
Stek i smör på medelhög värme va 15 min.
Getostkräm:
- 50 g getost
- 2 dl Arla Köket® crème fraiche
- 1 tsk rosmarin
- 1 krm salt
- 1⁄2 tsk honung
Rödlöksmarmelad/chutney
Ingredienser
- 4 stora rödlökar
- 25 g smör eller margarin
- 1/2 dl flytande honung
- 1 dl rödvin
- 1 1/2 dl (koncentrerad) svartvinbärssaft
- salt och peppar
Gör så här:
- Skala, halvera och skiva löken tunt. Smält matfettet i en panna och lägg i löken.
- Häll över honungen och låt löken fräsa en stund på svag värme under omrörning.
- Späd med saft och vin och låt löken småputtra tills större delen av vätskan kokat in.
- Smaka av med salt och peppar.
- Låt marmeladen svalna. Servera den till stekt kött, fågel eller vilt.
Receptet hämtat från ICA.
Bild från matstugan
Laxbiffar med frites, kålsallad och västerbottensdip
Biffar
500 gram laxfilé
75 gram Västerbottensost
1 st vitlöksklyfta, skalad
0,5 kruka(or) persilja
0,75 st citron(er), saften
1 tsk salt
3 krm svartpeppar
smör och olivolja
500 gram laxfilé
75 gram Västerbottensost
1 st vitlöksklyfta, skalad
0,5 kruka(or) persilja
0,75 st citron(er), saften
1 tsk salt
3 krm svartpeppar
smör och olivolja
- Mixa ihop laxbitarna med ost, vitlök, persilja, citronsaft, salt och peppar i en matberedare eller med hjälp av en stavmixer och bunke. Forma 4 stycken stora biffar och stek dem på båda sidor på medelvärme i lite smör och olja tills de har fått en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen och låt dem bli klara på eftervärme.
Dip
2 dl Creme fraiche
75 gram Västerbottensost
1 klyfta(or) Citron
salt och svartpeppar
2 dl Creme fraiche
75 gram Västerbottensost
1 klyfta(or) Citron
salt och svartpeppar
- Mixa ihop crème fraichen med osten till en slät dip. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Sallad
250 gram vitkål
2 st tomater
1 st Rödlök
1 klyfta(or) Citron
1 msk olivolja
salt och svartpeppar
250 gram vitkål
2 st tomater
1 st Rödlök
1 klyfta(or) Citron
1 msk olivolja
salt och svartpeppar
- Skölj och tärna tomaterna och skär kålen i bitar. Skala och finhacka rödlöken. Blanda samman i en skål och smaka av med citronsaft, olivolja, salt och peppar.
Servera laxbiffarna med frites, västerbottensdip och kålsallad.
Potatis
3 st bakpotatis(ar), ca 800 gram
olivolja
salt
3 st bakpotatis(ar), ca 800 gram
olivolja
salt
- Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och skär den i pommesfritesliknade stavar. Lägg potatisstavarna i en ugnsform eller på en plåt och ringla över lite olja. Strö över flingsalt efter smak och blanda om ordentligt. Sätt in i ugnen ca 30 min eller tills potatisen är fint gyllenbrun.
Receptet från Tasteline.
Gulasch på kyckling
Ingredienser
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 röda paprikor
- 1 msk olja
- 1 tsk hel kummin
- 2 msk tomatpuré
- 500 g krossade tomater chili
- 5 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
- 4 port ris eller annat gryn
- ca 600 g strimlad kycklinglårfilé
- salt och peppar
- 1/2 kruka persilja
- 1 1/2 dl gräddfil
Gör så här
- Skala lök och vitlök. Hacka löken grovt och skiva hälften av vitlöken. Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar.
- Bryn lök och vitlök i hälften av oljan tillsammans med mortlad kummin några minuter tills löken börjar få färg. Rör ner tomatpurén och fräs ytterligare någon minut. Tillsätt tomatkross och buljong och låt det koka upp.
- Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
- Bryn kycklingen i resten av oljan, lägg över den och paprikan i grytan. Låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Hacka persiljan. Skala och riv resten av vitlöken, blanda den och persiljan med gräddfilen. Smaka av med salt och peppar.
- Servera kycklinggulaschen med persiljekrämen och riset.
Våfflor - 4 portioner
- 125 g smör eller margarin
- 2 dl mjölk
- 4 dl vetemjöl
- 2 ägg
- 1 tsk bakpulver
- 2 dl iskallt vatten
Smält matfettet och låt det svalna.
Vispa samman mjölk, mjöl, ägg och bakpulver till en slät smet. Rör i matfett och vatten.
Hetta upp våffeljärnet. Smörj det till den första laggen. Grädda våfflorna vackert guld-gula. Lägg dem på galler så håller de sig frasiga.
Vispa samman mjölk, mjöl, ägg och bakpulver till en slät smet. Rör i matfett och vatten.
Hetta upp våffeljärnet. Smörj det till den första laggen. Grädda våfflorna vackert guld-gula. Lägg dem på galler så håller de sig frasiga.
