Recept

• 150 g mjölkfritt smör (använder Carlshamn, men vissa margarin fungerar också, läs dock noga på innehållsförteckningen)
• 2 dl mandelmjölk - kan vara vilken växtmjölk som helst
• 1 dl strösocker
• 1,5 dl muscovadosocker - Ger mer kolasmak men kan bytas ut mot vanligt vitt strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 msk kakao
• 2 tsk bakpulver
• 4,5 dl vetemjöl
• En nypa salt

• 200 g kokosflingor (1pkt)
• 1 dl ljus sirap
• 2 dl strösocker
• 1,5 dl Alpro Soja vispgrädde (ovispad)
• 75 g mjölkfritt smör
• Alternativt lite flingsalt

Beskrivning

1. Sätt ugnen på 200°C. Klä en 20x30 cm stor bakplåt eller bakform med bakplåtspapper. Se till att kanten är ganska hög så att inte toscan rinner över sen (alternativt större form och kortare gräddning).
2. I en kastrull, smält smöret och häll i mjölken. Låt det svalna lite
3. I en separat bunke, blanda de torra ingredienserna väl till en homogen blandning
4. Rör ner smörblandningen i bunken med torra ingredienser och rör samman till en jämn smet.
5. Häll smeten i formen och grädda härligheten i mitten av ugnen i ca. 10 minuter. Gör under tiden toscan.

Toscan

1. I en kastrull, blanda alla ingredienserna och låt det koka upp. Sänk sedan temperaturen till medelvärme och låt det sjuda i ca. 5 minuter.
2. Ta ut chokladkakan ur ugnen när den är klar och häll på tosca-smeten.
3. Sätt in i ugnen igen och grädda i ytterligare 10 minuter eller tills kakan fått färg.
4. När toscakakan ser härligt gyllenbrun ut så är det tags att ta ut den och låta den svalna en aning innan du skär den i bitar. Vänta dock inte för länge eftersom toscatäcket tenderar att spricka när det svalnat!

Chokladkaka

• 150 g mjölkfritt smör (använder Carlshamn, men vissa margarin fungerar också, läs dock noga på innehållsförteckningen)
• 2 dl mandelmjölk - kan vara vilken växtmjölk som helst
• 1 dl strösocker
• 1,5 dl muscovadosocker - Ger mer kolasmak men kan bytas ut mot vanligt vitt strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 msk kakao
• 2 tsk bakpulver
• 4,5 dl vetemjöl
• En nypa salt

1. Sätt ugnen på 200°C. Klä en 20x30 cm stor bakplåt eller bakform med bakplåtspapper. Se till att kanten är ganska hög så att inte toscan rinner över sen (alternativt större form och korstare gräddning). *En bra idé är också att bakplåtspapperet inte fladdrar över på sidorna för mycket eftersom det då kan rinna över. Min tosca använde bakplåtspapperet som en kanal för att rymma ut genom och droppade i ugnen.. Alltså tips med formanpassat bakplåtspapper😉 
2. I en kastrull, smält smöret och häll i mjölken. Låt det svalna lite
3. I en separat bunke, blanda de torra ingredienserna väl till en homogen blandning
4. Rör ner smörblandningen i bunken med torra ingredienser och rör samman till en jämn smet.
5. Häll smeten i formen och grädda härligheten i mitten av ugnen i ca. 10 minuter. Gör under tiden toscan.

Tosca

• 200 g kokosflingor (1pkt)
• 1 dl ljus sirap
• 2 dl strösocker
• 1,5 dl Alpro Soja vispgrädde (ovispad)
• 75 g mjölkfritt smör
• Alternativt lite flingsalt

1. I en kastrull, blanda alla ingredienserna och låt det koka upp. Sänk sedan temperaturen till medelvärme och låt det sjuda i ca. 5 minuter.
2. Ta ut chokladkakan ur ugnen när den är klar och häll på tosca-smeten.
3. Sätt in i ugnen igen och grädda i ytterligare 10 minuter eller tills kakan fått färg.
4. När toscakakan ser härligt gyllenbrun ut så är det tags att ta ut den och låta den svalna en aning innan du skär den i bitar. Vänta dock inte för länge eftersom toscatäcket tenderar att spricka när det svalnat! 
5. Njuuuuuut✨

Ingredienser: 

• 150 g mjölkfritt smör
• 2 dl mjölk – havre, cashew, mandel, soja
• 2.5 dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 msk kakao
• 2 tsk bakpulver
• 4.5 dl vetemjöl

Glasyr:

• 150 g mjölkfritt smör
• 0.75 dl espresso
• 2 msk kakao
• 5 dl florsocker

+ 1-2 dl riven kokos till garnering

1. Kakan: Börja med att sätta ugnen på 200°C och klä en bakform med bakplåtspapper, 20×30 cm.
2. Smält smöret och rör ner mjölken.
3. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och rör sedan ner smörblandningen och rör ihop en klumpfri smet.
4. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca. 20 minuter.

1. Glasyr: Smält smöret i en kastrull och tillsätt resterande ingredienser. Rör till en slät smet och bred den sedan över kakan.
2. Strö över kokos och låt sedan kakan stelna helt i kylskåp innan du skär den i bitar.

• 8-10 dadlar
• 2 msk torkade blåbär (om det utesluts, använd 10 dadlar)
• 2 dl mandelmjöl
• 3 msk kokosfett
• 3 msk ekologisk kakao
• 1 msk espresso eller starkt kaffe
• 2 tsk ekologiskt vaniljpulver eller vaniljextrakt

Tillsätt ev 1-2 msk vatten (om smeten blir för hård).
För vuxen smak, smaksätt med 1 msk mörk rom eller amaretto.

Topping: kokosflingor eller/och 70% mörk choklad, hackad mandel

Mixa alla ingredienser i en matberedare med knivar. Ställ kallt en halvtimme innan små bollar rullas.
Rulla i kokos alternativt rulla i smält choklad och strö hackad mandel ovanpå.
Förvara kallt.

Från Åse på 56kilo.

Veganska pekanrutor med choklad

(5 bitar)

Botten:
60-70 gram färska dadlar, urkärnade
50 gram pekannötter
½ dl riven kokos
½ dl havregryn

Chokladdopping:
ca 2 msk fibersirap gold/honung/annan liknande flytande sötning (efter smak)
1 ½ msk kokosolja
1 msk kakao

Valfri topping: pekannötter, grovhackad choklad, riven kokos 

Botten
Mixa samman alla ingredienser noga. Klä en valfri form (rätt liten) med aluminiumfolie/bakplåtspapper och tryck ut massan i botten.

Chokladdopping
Vispa samman ingredienserna med en elvisp. Fördela ovanpå botten. Toppa eventuellt med valfria nötter/choklad eller dylikt. Låt stå till sig i kylskåp under minst ett par timmar. Skär i rutor.

Ingredienser

Gör så här:

Bärkaka:

Ingredienser

Gör så här: