Recept

Köttfärs/Sojafärs

5 tomater

3 vitlöksklyftor

1 msk balsamvinäger 

1 gullök

1 grönsakstärning 

2 aubergine

1 kruka basilika 

2 krm kanel 

3 krm spiskummin 

2 krm paprika pulver 

1/2 dl Alpros matlagningsgrädde 

Salt 

Peppar 

 

Till servering/gratinering 

 

Spenat 

Körsbärstomater

Riven ost/Astrid och apornas, pizza ost 

Morötter 

Balsamvinäger 

 

 

1. Sätt ugnen på 200 grader 

 

2. Dela auberginen i två delar. Placera i mitten av ugnen och grädde ca 15 minuter.

 

3. Hacka gul lök och stek tillsammans med sojafärs till färsen fått bli mycket väl stekt. Placera i separat skål.

 

4. Hacka tomater. Stek i olivolja. När de börjar få lite färg, tillsätt balsamvinäger och låt reducera samman på låg värme. Ha i resterande ingredienser förutom basilikan. Salta och peppra efter smak.

 

5. (När auborginen fått svalna lite)

Med hjälp av en sked, gröp ut innehållet i auberginehalvorna. Grovhacka innehållet så fibrerna inte håller grönsaksköttet samman. Tillsätt i stekblandningen. 

Finhacka basilika (spara lite till servering) och rör ner.

 

6. Ta av från plattan och låt svalna ett tag innan du sedan tillsätter sojafärs. Rör om. 

 

7. Fyll auberginehalvorna. Riv lite utav Astrid och apornas ost och strö över. 

Ringla på olivolja och strö eventuellt lite flingsalt. 

Grädda i ugnen cirka 15 minuter i mitten/högt upp. 

 

8. Hacka salladen till servering hur du behagar. Skvätt på lite balsamvinäger. 

 

9. Redo att ätas!

Receptet och bilden från dicarrara