Pulled pork (BBQ)

Bra recept på pulled pork: https://www.coop.se/recept--mat/recept/p/pulled-pork-i-hamburgerbroed/
 
 
 
Bild och recept från coop.se

Avokadopaj med chili

Ingredienser
  • 2 dl mandelmjöl
  • 0.5 dl sesamfrön
  • 0.5 dl kokosmjöl
  • 1 msk fiberhusk
  • 0.5 tsk salt
  • 3 msk rapsolja eller olivolja
  • 1 ägg
  • 0.5 dl vatten
Fyllning
  • 2 avokado
  • 2.5 dl majonnäs
  • 3 ägg
  • 2 msk färsk koriander, hackad
  • 1 röd chilipeppar
  • 0.5 tsk lökpulver
  • 1 krm salt
  • 100 g färskost
  • 125 g riven ost

 Instruktioner

  • Sätt ugnen på 175 grader. Kör alla ingredienser till pajdegen i en matberedare några minuter tills degen formar en boll.
  • Kläm gärna fast en rund bit bakplåtspapper i springformen (26 cm i diameter), då blir det enklare att lyfta ur den färdiga pajen.
  • Bred ut degen direkt i formen. Använd en oljad slickepott eller väloljade fingrar. Du kan förgrädda pajskalet några minuter men det är inget måste.
  • Dela avokadon. Skala och kärna ur. Tärna avokadoköttet. Kärna ur chilin och hacka fint.
  • Lägg avokado och chili i en skål och blanda i övriga ingredienser. 
  • Häll i pajskalet. Grädda i 35 minuter eller tills pajen fått fin färg. Låt svalna några minuter och servera med en grön sallad.
 Recept och bild från Kostdoktorn

Falukorvsgratäng

 
Ingredienser
600 g falukorv
1 dl krossade tomater
4 msk sweet chilisås
2 dl creme fraiche
2 dl grädde
2 dl skivade champinjoner
1 paprika i bitar
1 pressad vitlöksklyfta
Salt & peppar
1½ dl riven ost
 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnsfast form. Skär falukorven i månar och stek dem med vitlöken tills de tar färg.
2. Blanda ihop creme fraiche, grädde, sweet chili, krossad tomat, champinjoner, paprikan och osten. Krydda med salt & peppar. Rör sist ner såsen.
3. Gratinera i ugn 15-20 minuter.
 
Om man vill kan man blanda allt med makaroner eller ris före gratineringen.
Recept och bild hämtad från Kardemummagummans blogg.

Ädelgryta

Ingredienser:

  • 500-600g skinkstek
  • 2 msk smör
  • 75g ädelost
  • 1 dl tomatkross/puré
  • 3 dl buljong
  • 2 dl creme fraiche
  • 100g färska champinjoner
  • 1 grön paprika
  • ½ tsk oregano
  • 2 msk klippt persilja
  • ev. salt

Gör så här:

Skär köttet i strimlor eller tärningar. Bryn i smör i en stekpanna. Lägg över i en gryta.
Smula ner ädelosten.
Tillsätt tomatpuré och buljong.
Låt koka på svag värme under lock ca: 15 minuter.

Rör ner crème fraiche i grytan.
Tillsätt skivade champinjoner och tärnad paprika.
Krydda med oregano.
Låt koka i ytterligare ca 5 minuter.
Smaksätt ev med salt. Strö över persilja.
Servera med ris och sallad.
Receptet och bilden hämtat från Matklubben.

Supergod kyckling

Till 4 personer:

600-700 gram kycklingfile
smör
salt och peppar
 
2 dl creme fracihe
2 1/2 dl vispgrädde
1 msk koncentrerad kycklingfond
10 soltorkade tomater
1/2 msk dill ( fryst ok)
+ salt & peppar
1 msk pressad citronsaft ( mer eller mindre efter smak & tycke)
 

Gör så här:

Skär kycklingfileen i lagom stora bitar och smörstek den med salt och peppar tills den får en fin färg.
Efterstek i 180 grader 25-30 minuter.
Värm upp en kastrull med crème fraîche, grädde, fond, klipp ner soltorkade tomater, dill och smaka av med salt och peppar & citronsaft.
Slå såsen över kycklinge och hetta upp.

Eller:

Ställ ugnen på 180 grader.
Skär kycklingfileen i lagom stora bitar och smörstek den med salt och peppar tills den får en fin färg.
Lägg kycklingen i en ugnsform.
Värm upp en kastrull med crème fraîche, grädde, fond, klipp ner soltorkade tomater, dill och smaka av med salt och peppar & citronsaft.
Ställ in i ugnen i cirka 25-35 minuter eller tills kycklingen är genomstekt.
Orginalreceptet från Jennys matblogg.

Jacobs tomatsalsa

 500 g färska tomater, skållas och hackas
1-2 grillad paprika (gärna gul/röd)
1 grön paprika
1 jalapeño
1 äpple
1 kruka koriander
1 rödlök
2 msk rödvinsvinäger juice av
1 pressad lime
1 tsk salt
1 krm spiskummin
1 krm kajennpeppar
 
[1 msk socker]
[1 - 2 vitlöksklyftor]
 
Låt de skållade och hackade tomaterna rinna av i en sil.
Grovhacka och grilla paprikan.
Dela, kärna ur och finhacka gröna paprikan och jalapeñon.
Skär äpplet i fina tärningar.
Grovhacka koriandern.
Skala och finhacka rödlöken och vitlöksklyftorna.
 
Blanda försiktigt alla ingredienser med rödvinsvinägern, juicen av limen, sockret, saltet, spiskummin och kajennpepparen.
(Rör ev ner lite olja till bra konsistens. Smaka av.)
 
Mycket god (kyld) till grillat.
Receptet från ICA.

Rödbetsbifar - otestat

Biffar:

  • 500 g Rödbetor
  • 2 ägg
  • 1/4 gul lök
  • 1 msk kokosmjöl
  • salt och peppar (använd valfria kryddor)
  • smör till stekning

Skala och riv rödbeta och lök och lägg i sil. Låt överflödig vätska droppa av.
Blanda rivet med ägg, mjöl och kryddor och forma till biffar (5-6 st).
Stek i smör på medelhög värme va 15 min.

 

Getostkräm:

  • 50 g getost
  • 2 dl Arla Köket® crème fraiche
  • 1 tsk rosmarin
  • 1 krm salt
  • 12 tsk honung

Rödlöksmarmelad/chutney

Ingredienser

  • 4 stora rödlökar
  • 25 g smör eller margarin
  • 1/2 dl flytande honung
  • 1 dl rödvin
  • 1 1/2 dl (koncentrerad) svartvinbärssaft
  • salt och peppar

Gör så här:

  • Skala, halvera och skiva löken tunt. Smält matfettet i en panna och lägg i löken.
  • Häll över honungen och låt löken fräsa en stund på svag värme under omrörning.
  • Späd med saft och vin och låt löken småputtra tills större delen av vätskan kokat in.
  • Smaka av med salt och peppar.
  • Låt marmeladen svalna. Servera den till stekt kött, fågel eller vilt.
Supergott till ... det mesta, faktiskt.
Receptet hämtat från ICA.
Bild från matstugan

Laxbiffar med frites, kålsallad och västerbottensdip

Biffar
500 gram  laxfilé
75 gram  Västerbottensost
1 st  vitlöksklyfta, skalad
0,5 kruka(or)  persilja
0,75 st  citron(er), saften
1 tsk  salt
3 krm  svartpeppar
smör och olivolja
  • Mixa ihop laxbitarna med ost, vitlök, persilja, citronsaft, salt och peppar i en matberedare eller med hjälp av en stavmixer och bunke. Forma 4 stycken stora biffar och stek dem på båda sidor på medelvärme i lite smör och olja tills de har fått en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen och låt dem bli klara på eftervärme.
Dip
2 dl  Creme fraiche
75 gram  Västerbottensost
1 klyfta(or)  Citron
salt och svartpeppar
  • Mixa ihop crème fraichen med osten till en slät dip. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Sallad
250 gram  vitkål
2 st  tomater
1 st  Rödlök
1 klyfta(or)  Citron
1 msk  olivolja
salt och svartpeppar
  • Skölj och tärna tomaterna och skär kålen i bitar. Skala och finhacka rödlöken. Blanda samman i en skål och smaka av med citronsaft, olivolja, salt och peppar.
Servera laxbiffarna med frites, västerbottensdip och kålsallad.
 
Potatis
3 st  bakpotatis(ar), ca 800 gram
olivolja
salt
  • Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och skär den i pommesfritesliknade stavar. Lägg potatisstavarna i en ugnsform eller på en plåt och ringla över lite olja. Strö över flingsalt efter smak och blanda om ordentligt. Sätt in i ugnen ca 30 min eller tills potatisen är fint gyllenbrun.
 
Receptet från Tasteline.

Gulasch på kyckling

Ingredienser

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 röda paprikor
  • 1 msk olja
  • 1 tsk hel kummin
  • 2 msk tomatpuré
  • 500 g krossade tomater chili
  • 5 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
  • 4 port ris eller annat gryn
  • ca 600 g strimlad kycklinglårfilé
  • salt och peppar
  • 1/2 kruka persilja
  • 1 1/2 dl gräddfil
 

Gör så här

  • Skala lök och vitlök. Hacka löken grovt och skiva hälften av vitlöken. Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar.
  • Bryn lök och vitlök i hälften av oljan tillsammans med mortlad kummin några minuter tills löken börjar få färg. Rör ner tomatpurén och fräs ytterligare någon minut. Tillsätt tomatkross och buljong och låt det koka upp.
  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Bryn kycklingen i resten av oljan, lägg över den och paprikan i grytan. Låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  • Hacka persiljan. Skala och riv resten av vitlöken, blanda den och persiljan med gräddfilen. Smaka av med salt och peppar.
  • Servera kycklinggulaschen med persiljekrämen och riset.
Receptet hämtat från ICA's billiga veckan

Våfflor - 4 portioner

 
Detta är ett recept från Buffé nr 3 2003.
  • 125 g smör eller margarin
  • 2 dl mjölk
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 ägg
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 dl iskallt vatten
Smält matfettet och låt det svalna.
Vispa samman mjölk, mjöl, ägg och bakpulver till en slät smet. Rör i matfett och vatten.
Hetta upp våffeljärnet. Smörj det till den första laggen. Grädda våfflorna vackert guld-gula. Lägg dem på galler så håller de sig frasiga.

RSS 2.0