Recept

Ingredienser: 

• 150 g mjölkfritt smör
• 2 dl mjölk – havre, cashew, mandel, soja
• 2.5 dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 msk kakao
• 2 tsk bakpulver
• 4.5 dl vetemjöl

Glasyr:

• 150 g mjölkfritt smör
• 0.75 dl espresso
• 2 msk kakao
• 5 dl florsocker

+ 1-2 dl riven kokos till garnering

1. Kakan: Börja med att sätta ugnen på 200°C och klä en bakform med bakplåtspapper, 20×30 cm.
2. Smält smöret och rör ner mjölken.
3. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och rör sedan ner smörblandningen och rör ihop en klumpfri smet.
4. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca. 20 minuter.

1. Glasyr: Smält smöret i en kastrull och tillsätt resterande ingredienser. Rör till en slät smet och bred den sedan över kakan.
2. Strö över kokos och låt sedan kakan stelna helt i kylskåp innan du skär den i bitar.

• 8-10 dadlar
• 2 msk torkade blåbär (om det utesluts, använd 10 dadlar)
• 2 dl mandelmjöl
• 3 msk kokosfett
• 3 msk ekologisk kakao
• 1 msk espresso eller starkt kaffe
• 2 tsk ekologiskt vaniljpulver eller vaniljextrakt

Tillsätt ev 1-2 msk vatten (om smeten blir för hård).
För vuxen smak, smaksätt med 1 msk mörk rom eller amaretto.

Topping: kokosflingor eller/och 70% mörk choklad, hackad mandel

Mixa alla ingredienser i en matberedare med knivar. Ställ kallt en halvtimme innan små bollar rullas.
Rulla i kokos alternativt rulla i smält choklad och strö hackad mandel ovanpå.
Förvara kallt.

Från Åse på 56kilo.