Färskpotatissallad med örter
4 pers
900 g färskpotatis
Dressing
100 g färsklök eller silverlök
2 vitlöksklyftor
1 lime
1 stor knippa blandade örter t ex bladpersilja, gräslök, dill
1 dl olivolja
2 msk vit balsamvinäger
1 tsk chiliflakes
1 tsk salt
Tillbehör
1 bladsalladshuvud eller 2 gemssallad
Gör så här:
Skala och finhacka lök och vitlök.
Skölj limen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 2 msk saft.
Repa och finhacka örterna, mät till ca 1,5 dl.
Blanda samman alla ingredienser till
dressingen.
Skrubba och skölj potatisen noga. Koka den mjuk i saltat vatten och låt potatisen ånga av och svalna.
Skär potatisen i grova bitar och vänd i hop med dressingen.
Lägg upp potatisen på en bädd av salladsblad. garnera med örter och servera.
Bild och recept hämtade från https://ceccesblogg.se
