Recept

(8 bitar)

Kokos och choklad är ett radarpar att räkna med. Här i en sammetslen chokladpaj som inte kan bli enklare att förbereda eller äta upp heller för den delen.

 

150 g kokosolja

300 g digestivekex

2 msk kakao

 

400 g mörk choklad

2½ dl Alpro kokosgrädde

1½ dl ljus sirap
flingsalt

 

Topping
färska bär och frukter till

 

Smält kokosoljan i mikron eller i en kastrull så att den blir flytande.

Mixa digestivekexen och kakaon till smulor i en matberedare. Häll över i en bunke och blanda ner kokosoljan. Rör runt så att allt blandas väl.

Pressa ut blandningen i en pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (det blir 1 dl fyllning över).

Ställ in i kylen så länge.

 

Fyllning
Hacka den mörka chokladen fint.

Koka upp grädde och ljus sirap i en kastrull. Ta kastrullen från plattan och häll ner den mörka chokladen och flingsaltet. Rör runt tills du har en sammetslen, slät kräm. Häll ner krämen i pajskalet och ställ in i kylen i minst 6 timmar, hest över natten.

 

Topping Dekorera pajen med valfria bär och frukter. Servera!

 

Bild och recept från Vegankocken.