Amerikanska blåbärsmuffins
- 1 dl socker
- 1 ägg
- 2 dl mjölk
- 6 msk rapsolja
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
- 1 dl blåbär/hallon
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt mjölk och olja.
Blanda de torra ingreienserna och blanda ner i äggsmeten.
- 2.5 dl vetemjöl
- 1.5 dl strösocker
- 2 msk vaniljsocker
- 125 g margarin
Hacka ihop till en smulig blandning.
Fyll muffinsformarna till hälften med smet.
Blanda bären med någon matsked mjöl.
Lägg bären i muffinsformarna.
Fördela strösselblandningen över bären.
Grädda ca 20 minuter.
Muffinsen ska inte vara kladdiga.
