Recept

Ingredienser

• 100 g mandel¸ grovhackad
• 75 g smör
• 1 tsk ekologisk vaniljpulver
• 3 ägg
• 2 pkt saffran
• 500 g mandelmjöl
• 1 tsk bakpulver

Låt smöret bli rumstempererat¸ eller ‘värm’ den försiktigt i mikro. Vispa smöret med elvisp och blanda i saffran. Tillsätt äggen ett i taget under vispningen. Blanda ihop mandelmjöl¸ grovhackade mandeln och bakpulver och rör ner sedan i smeten. Forma till två avlånga längder på bakplåtspapper på en ugnsplåt. Grädda i nedre delen av ugnen i 30 min @ 200°C. Därefter ta ur plåten och låt svalna en stund, skär sedan på tvären och lägg tillbaka på plåten (snittytan uppåt). Ändra ugnen till 120°C och grädda vidare tills kakorna är torra, ca 1 -2 timmar…

Recept (och bild) hämtad från LifeZone.